たまには贅沢な一時を

昨日は前の事務所でお世話になっていた先生に、開業のお祝いに食事に連れて行って頂きました。

一度行きたいと思っていた「旬席鈴江」さんです。

こちらは、日本全国の美味しい食材を、一番美味しい時期に、シンプルに素材の味を感じられるように提供して下さるお店です。

個室に通して頂いて、お料理を待つ間も「どんなお料理なんだろう？」と妄想が膨らみます。

一番最初は写真を撮り忘れてしまいましたが、丹波のおいもと丹波牛をごまペーストで頂く一品。おいもがほくほくでした。

ふぐのお刺身、ぷりぷりして絶品
あさつきは手でちぎって頂くのが、おいしい食べ方だそう。
海老（産地忘れました）と筍のくずあんかけ
「海老よりたけのこがメイン」と仰ってましたが、確かに海老も美味しいのですが、筍ってこんなに美味しかったのか、と感動する味でした。
ふぐの白子。
白子大好きな私には至福の時。濃厚でまったりとしたお味は脳がしびれます。
これなんだと思います？
ふぐです。ぶつ切りにした状態で椿の枝が添えられて登場。
目の前で大将が炭火で焼いて下さって頂きます。
人生でこんなにふぐを食べたのは初めてです。
明石鯛と大根の椀もの。
鯛が脂がよくのって、甘みがあってたまりません。
赤貝と菜の花のお寿司。あと、マグロのお寿司2種。
赤貝のコリコリとした食感と菜の花がよく合います。
本蕨もち和三盆がけ
お砂糖は一切使用されていないのですが、和三盆の甘みと木の芽が爽やかです。